Zubereitung
Aus Maragrine und Mehl eine helle Schwitze bereiten. Mit der Brühe (Fisch, Fleisch oder Geflügel)
nach und nach auffüllen. Mit Salz abschmecken. Den Meerretttich mit wenig Sahne verrühren und
zugeben. Mit Zucker und Essig abschmecken. Diese Soße passt sehr gut zu Fisch, Eisbein
und Suppenfleisch.